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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。